Formaggi freschi artigianali di capra e pecora
I freschi sono versatili e immediati. Servili a temperatura ambiente (15–18 °C) per esaltarne profumi e dolcezza.
- Pane e grissini: ideali con tomini e primo sale.
- Miele e confetture delicate (acacia, albicocca): esaltano caciotta e stracchino.
- Verdure di stagione: pomodori, zucchine grigliate, insalate croccanti.
- Erbe e spezie: timo, erba cipollina, pepe rosa.
- Vini locali: bianchi giovani e rosati del territorio.
Consiglio: aggiungi un filo di olio extravergine e un pizzico di sale per un antipasto genuino.
Conserva i freschi in frigorifero tra 2–4 °C, nella vaschetta o avvolti in carta alimentare traspirante. Evita il contatto diretto con plastiche ermetiche per non inibire la naturale traspirazione.
Consuma preferibilmente entro 3–7 giorni dall’acquisto. Una leggera siero-separazione è normale: scola e consuma.
Per servire: estrai 20–30 minuti prima dal frigo. Se la superficie si asciuga, spennella con un filo di latte o acqua.
- Frigo 2–4 °C
- Meglio carta che pellicola
- Non congelare
- Apri 20–30 min prima
- Consuma entro 3–7 gg
Ordina i formaggi freschi e ritira in cascina. Prepariamo le forme su prenotazione per garantirti massima freschezza.
Per disponibilità aggiornata e dettagli su prezzi e orari, visita la pagina Vendita Diretta o consulta i recapiti.
I formaggi sono a latte crudo o pastorizzato?
Produciamo principalmente a latte crudo per preservare aromi e territorialità; alcune linee possono variare in base alla stagione.
Quali sono gli allergeni?
Contengono latte ovino e/o caprino. Possibili tracce di lattosio residuo.
Quanto dura un fresco?
Consuma entro 3–7 giorni, conservando tra 2–4 °C.
La disponibilità è sempre garantita?
Dipende dalla mungitura e dalla stagione. Ti consigliamo la prenotazione.